Лапша со шпинатом, политая горячим маслом
«Когда папа Цю дома, лапша становится главной звездой стола, разные её виды по очереди выступают на ужине! Сегодняшний рецепт: лапша со шпинатом под масляным соусом, упругая, гладкая, невероятно вкусная. Папа Цю без труда управился с двумя полными большими порциями, хе-хе »
Ингредиенты
мука
по вкусу
шпинат
по вкусу
яйцо
1
зелёный лук
по вкусу
масло
по вкусу
соль
по вкусу
уксус
по вкусу
лёгкий соевый соус
по вкусу
молотый перец чили
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте шпинат и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Бланшируйте в кастрюле с кипящей водой до лёгкой мягкости.
3
Шаг 3
Отмерьте необходимое количество муки и одно яйцо, отложите в сторону.
4
Шаг 4
Слегка отожмите из шпината излишки воды, затем добавьте его к муке вместе с одним яйцом и замесите тесто. Дополнительная вода не нужна — влаги из шпината будет достаточно.
5
Шаг 5
Замесите гладкое тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут, несколько раз обминая.
6
Шаг 6
Возьмите часть теста и раскатайте.
7
Шаг 7
Нарежьте полосками для лапши и отложите в сторону.
8
Шаг 8
Опустите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите, сменив воду три раза, затем извлеките и дайте стечь воде.
9
Шаг 9
Посыпьте лапшу нарезанным зелёным луком и молотым перцем чили. Разогрейте масло в сковороде до очень горячего состояния и полейте сверху, чтобы раскрыть аромат, затем добавьте соль, уксус и лёгкий соевый соус. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.
10
Шаг 10
Фотография готового блюда.
