크림 시폰 케이크
이 케이크는 풍부하고 크리미한 우유 풍미가 있어 아이들에게 특히 인기 있습니다. 만드는 방법도 간단해서 남은 생크림을 활용하기에 아주 좋은 방법이에요!
재료
생크림
120 g
설탕
50 g
케이크용 밀가루
85 g
조리 방법
1
1단계
모든 재료와 도구를 준비하고 오븐을 170°C로 예열하세요.
2
2단계
계란을 분리하세요.
3
3단계
생크림을 계란 노른자에 넣고 잘 섞여 완전히 유화될 때까지 손으로 저어주세요.
4
4단계
케이크용 밀가루를 체에 내려 넣어주세요.
5
5단계
반죽이 매끄럽고 부드러워질 때까지 손으로 저어주세요.
6
6단계
설탕을 세 번에 나눠 계란흰자에 넣고, 거품기를 들어 올렸을 때 끝이 작은 뾰족한 모양으로 곧게 서 있을 정도의 단단한 머랭이 될 때까지 치세요.
7
7단계
머랭의 1/3을 거품기로 노른자 반죽에 가볍게 섞은 뒤, 그 혼합물을 나머지 머랭에 다시 붓고 골고루 섞일 때까지 부드럽게 접어주세요.
8
8단계
반죽을 튜브 팬에 붓고 조심스럽게 몇 번 떨어뜨려 공기 방울을 빼주세요.
9
9단계
예열된 오븐 하단 선반에 놓고 170°C에서 약 25분간 구워주세요.
10
10단계
구운 후 케이크를 살짝 두드려 갇힌 수증기를 빼내고, 그 위에 뒤집어 올려 완전히 식혀주세요.
11
11단계
깨끗하고 아름다운 마무리를 위해 손으로 케이크를 탈형하세요.
12
12단계
케이크에 풍부한 우유 향이 가득하여 군침이 돌 정도입니다.
13
13단계
도저히 참을 수 없을 정도로 부드럽고 폭신하며 섬세합니다.
