Gâteau Chiffon à la Crème
Ce gâteau a une saveur riche, crémeuse et laiteuse qui est particulièrement appréciée des enfants. La méthode est simple, ce qui en fait un excellent moyen d'utiliser de la crème épaisse!
Ingrédients
crème épaisse entière
120 g
sucre en poudre
50 g
farine à gâteau
85 g
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients et le matériel, et préchauffez le four à 170 °C.
2
Étape 2
Séparez les œufs.
3
Étape 3
Ajoutez la crème épaisse entière aux jaunes d'œufs et mélangez à la main jusqu'à obtention d'un mélange homogène parfaitement émulsionné.
4
Étape 4
Tamisez la farine à gâteau.
5
Étape 5
Mélangez à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse et soyeuse.
6
Étape 6
Ajoutez le sucre aux blancs d'œufs en trois fois et battez jusqu'à obtention de pics fermes : lorsque vous soulevez le fouet, la pointe doit rester dressée en un petit point.
7
Étape 7
Incorporez un tiers de la meringue à la pâte aux jaunes d'œufs à l'aide d'un fouet, puis reversez le mélange dans le reste de la meringue et continuez d'incorporer délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
8
Étape 8
Versez la pâte dans un moule à tube et déposez-le doucement sur le plan de travail plusieurs fois pour libérer les bulles d'air.
9
Étape 9
Placez dans le four préchauffé sur la grille du bas et enfournez à 170 °C pendant environ 25 minutes.
10
Étape 10
Une fois cuit, tapez doucement le gâteau pour libérer la vapeur emprisonnée, puis retournez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
11
Étape 11
Démoulez le gâteau à la main pour obtenir une finition nette et esthétique.
12
Étape 12
Le gâteau regorge d'un arôme lacté riche — absolument irrésistible.
13
Étape 13
Impossible de résister ! Tellement tendre, moelleux et délicat.
