Pastel Chiffón de Crema
Este pastel tiene un sabor rico, cremoso y lechoso que es especialmente popular entre los niños. ¡El método es sencillo, lo que lo convierte en una excelente forma de aprovechar la crema de leche!
Ingredientes
crema de leche
120 g
azúcar granulada
50 g
harina de repostería
85 g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes y utensilios, y precalienta el horno a 170°C.
2
Paso 2
Separa los huevos.
3
Paso 3
Agrega la crema de leche a las yemas de huevo y bate a mano hasta que esté bien combinada y completamente emulsionada.
4
Paso 4
Cierne la harina de repostería.
5
Paso 5
Bate a mano hasta que la masa quede suave y sedosa.
6
Paso 6
Agrega el azúcar a las claras de huevo en tres adiciones y bate hasta obtener picos firmes: al levantar el batidor, la punta debe quedar erguida en un punto pequeño.
7
Paso 7
Incorpora un tercio del merengue a la masa de yemas con una espátula, luego vierte la mezcla de nuevo en el merengue restante y continúa doblando suavemente hasta que esté uniformemente combinado.
8
Paso 8
Vierte la masa en un molde de tubo y golpéalo suavemente sobre la encimera varias veces para liberar burbujas de aire.
9
Paso 9
Coloca en el horno precalentado en la rejilla inferior y hornea a 170°C durante aproximadamente 25 minutos.
10
Paso 10
Una vez horneado, golpea el pastel suavemente para liberar el vapor atrapado, luego inviértelo sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente.
11
Paso 11
Desmolda el pastel a mano para obtener un acabado limpio y hermoso.
12
Paso 12
El pastel está rebosante de un rico aroma lácteo, absolutamente apetitoso.
13
Paso 13
¡Imposible de resistir! Tan tierno, suave y delicado.
