Сливочный соус
Классический французский сливочный соус, приготовленный из куриного бульона, жирных сливок и сливочного масла.
Ингредиенты
Куриный бульон (немного уваренный)
по вкусу
Жирные сливки
по вкусу
Табаско
несколько капель
Сливочное масло (кубиками)
по вкусу
Соль
по вкусу
Чёрный перец
по вкусу
Инструкции
1
Уварить куриный бульон
Слегка уварите куриный бульон на среднем огне, чтобы сконцентрировать его вкус.
2
Добавить сливки
Вмешайте жирные сливки, посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте несколько капель табаско для лёгкой остроты.
3
Загустить маслом
Тушите соус до желаемой густоты, затем снимите с огня и вмешайте нарезанное кубиками сливочное масло до полной эмульсии и блестящего вида.
