Sauce à la crème

Name: Sauce à la crème
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: Bouillon de poulet (légèrement réduit), au goût; Crème entière, au goût; Tabasco, quelques gouttes; Beurre (coupé en dés), au goût; Sel, au goût; Poivre noir, au goût

Une sauce à la crème française classique préparée avec du bouillon de poulet, de la crème épaisse et du beurre.

25 min

Facile

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Ingrédients

Bouillon de poulet (légèrement réduit) au goût

Crème entière au goût

Tabasco quelques gouttes

Beurre (coupé en dés) au goût

Sel au goût

Poivre noir au goût

Instructions

Réduire le bouillon de poulet

Réduire légèrement le bouillon de poulet à feu moyen pour en concentrer la saveur.

Ajouter la crème

Incorporer la crème entière, assaisonner de sel et de poivre au goût, et ajouter quelques gouttes de Tabasco pour un léger piquant.

Monter au beurre

Laisser mijoter la sauce jusqu'à la consistance souhaitée, puis incorporer le beurre coupé en dés hors du feu en fouettant jusqu'à émulsion complète et aspect brillant.