Капустные кочаны в сливочном соусе

Name: Капустные кочаны в сливочном соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 Зелёные кочаны капусты (вымытые и разрезанные вдоль на 6 долек); 100 g Молоко; 15 g Куриный жир; 15 g Кулинарное вино; 25 g Луково-имбирное масло; 4 g Глутамат натрия; 4 g Соль; 25 g Жидкий кукурузный крахмал; 600 g Куриный бульон

Классическое блюдо шаньдунской (лу) кухни с молочно-белым насыщенным бульоном и нежными вкусными овощами, приготовленное путём тушения в молочном бульоне.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Зелёные кочаны капусты (вымытые и разрезанные вдоль на 6 долек) 3

Молоко 100 g

Куриный жир 15 g

Кулинарное вино 15 g

Луково-имбирное масло 25 g

Глутамат натрия 4 g

Соль 4 g

Жидкий кукурузный крахмал 25 g

Куриный бульон 600 g

Инструкции

Шаг (1)

Сначала вымойте кочаны капусты, затем разрежьте их вдоль через кочерыжку на 6 долек.

Шаг (2)

Поставьте вок на огонь, добавьте 500 г куриного бульона вместе с 2 г соли и глутамата натрия. Одновременно поместите кочаны капусты и остальное в бульон и тушите до мягкости, затем выньте и дайте стечь жидкости. Разорвите кочаны капусты вдоль кочерыжки и разложите на тарелке.

Шаг (3)

Поставьте сотейник на огонь и нагрейте луково-имбирное масло. Влейте 100 г куриного бульона и кулинарное вино, добавьте по 2 г соли и глутамата натрия. Когда смесь закипит, добавьте кочаны капусты и тушите на слабом огне 5 минут. Затем влейте молоко. Когда суп снова закипит, загустите подготовленным жидким кукурузным крахмалом, влейте небольшое количество луково-имбирного масла, сделайте большой переворот, чтобы покрыть содержимое, и в конце полейте куриным жиром.