Cœurs de chou braisés à la crème

Name: Cœurs de chou braisés à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 Cœurs de chou vert (lavés et coupés longitudinalement en 6 quartiers); 100 g Lait; 15 g Graisse de poulet; 15 g Vin de cuisine; 25 g Huile d'oignon vert et gingembre; 4 g MSG; 4 g Sel; 25 g Fécule de maïs humide; 600 g Bouillon de poulet

Un plat classique de la cuisine du Shandong (Lu) présentant un bouillon blanc laiteux et savoureux ainsi que des légumes tendres et délicieux, préparé par braisage dans un bouillon au lait.

30 min

Facile

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Ingrédients

Cœurs de chou vert (lavés et coupés longitudinalement en 6 quartiers) 3

Lait 100 g

Graisse de poulet 15 g

Vin de cuisine 15 g

Huile d'oignon vert et gingembre 25 g

MSG 4 g

Sel 4 g

Fécule de maïs humide 25 g

Bouillon de poulet 600 g

Instructions

Étape (1)

Lavez d'abord les cœurs de chou, puis coupez-les longitudinalement à travers le cœur en 6 quartiers.

Étape (2)

Placez un wok sur le feu, ajoutez 500 g de bouillon de poulet avec 2 g de sel et de MSG chacun. En même temps, placez les cœurs de chou et le reste dans le bouillon et faites mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirez et égouttez. Ouvrez les cœurs de chou dans le sens de la longueur le long du cœur et disposez-les sur une assiette.

Étape (3)

Placez une casserole sur le feu et faites chauffer l'huile d'oignon vert et gingembre. Versez 100 g de bouillon de poulet et le vin de cuisine, ajoutez 2 g de sel et de MSG chacun. Une fois à ébullition, ajoutez les cœurs de chou et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le lait. Lorsque la soupe revient à ébullition, épaississez avec le mélange de fécule de maïs fine préparé, versez une petite quantité d'huile d'oignon vert et gingembre en filet, retournez la poêle d'un grand mouvement pour enrober, et terminez en arrosant avec la graisse de poulet.