Pain plat farci à l'agneau
Une street food du nord-ouest de la Chine composée de tranches d'agneau simplement bouilli glissées dans un pain plat cuit au four, servies avec du vinaigre et une pâte d'ail.
Ingrédients
Agneau bouilli (maigre et gras)
50 g
Pain plat blanc à moitié levé (environ 200g)
1
Sel
une pincée
Vinaigre
une pincée
Ail écrasé
une pincée
Instructions
1
Préparer le pain plat et l'agneau
Placez le pain plat à plat sur une planche à découper. Faites une entaille d'environ deux tiers de la profondeur au milieu du pain avec un couteau. Coupez l'agneau bouilli en fines tranches (environ 3 mm d'épaisseur), mélangez avec une pincée de sel et farcissez-en l'entaille du pain plat.
2
Assaisonner et servir
Au moment de manger, arrosez le dessus d'une petite quantité de vinaigre et d'ail écrasé avec une petite cuillère et servez immédiatement.
