ラム肉入りフラットブレッド
中国北西部の屋台料理で、茹でた羊肉を薄切りにして焼いたフラットブレッドに挟み、酢とにんにくペーストを添えて提供されるものです。
材料
茹で羊肉（赤身と脂身）
50 g
半発酵の白いフラットブレッド（約200g）
1
塩
ひとつまみ
酢
ひとつまみ
潰したにんにく
ひとつまみ
作り方
1
フラットブレッドと羊肉の下準備
フラットブレッドをまな板の上に平らに置く。ナイフでパンの中央を3分の2ほどの深さまで切り込む。茹で羊肉を薄いスライス（約3mm厚）に切り、塩ひとつまみを振り、フラットブレッドの切り込みに詰める。
2
味付けと盛り付け
食べるときに、小さじで酢と潰したにんにくを少量上からかけ、すぐに提供する。
