양고기를 넣은 빵
북서부 중국 길거리 음식으로, 삶은 양고기 조각을 구운 납작한 빵에 넣어 식초와 마늘 페이스트와 함께 내는 요리입니다.
재료
삶은 양고기 (기름기 있는 부위 포함)
50 g
반숙 흰색 납작빵(약 200g)
1
소금
한 꼬집
식초
한 꼬집
다진 마늘
한 꼬집
조리 방법
1
납작빵과 양고기 준비하기
도마 위에 납작빵을 평평하게 놓는다. 칼로 빵의 가운데를 약 2/3 깊이까지 칼집을 낸다. 삶은 양고기를 약 3mm 두께로 얇게 썬 다음, 소금을 한 꼬집 뿌려 섞고 빵의 칼집 속에 채워 넣는다.
2
간을 하고 바로 내기
먹을 때 작은 숟가락으로 식초와 다진 마늘을 조금씩 위에 뿌려서 바로 낸다.
