Сливочный чизкейк с крабом
Вкусный закусочный чизкейк, начиненный нежным крабовым мясом.
Ингредиенты
крекеры со вкусом масла (измельчённые)
1 стакан
сливочное масло (растопленное)
3 столовые ложки
сливочный сыр (размягчённый)
2 упаковки (по 225 г каждая)
сметана (разделённая)
3/4 стакана
яйца (слегка взбитые)
3
лук (тёртый)
2 чайные ложки
лимонный сок
1 чайная ложка
приправа для морепродуктов
1/4 чайной ложки
острый перечный соус
2 капли
перец
1/8 чайной ложки
крабовое мясо (слитое, разделённое на хлопья, без хрящей)
1 стакан
Инструкции
1
Приготовление основы
В небольшой миске смешайте измельчённые крекеры и масло. Выложите смесь на дно смазанной разъёмной формы диаметром 23 см. Поставьте форму на противень. Выпекайте при 175 °C в течение 10 минут. Поставьте форму на решётку для охлаждения. Уменьшите температуру духовки до 165 °C.
2
Приготовление начинки
В большой миске взбейте сливочный сыр и 1/4 стакана сметаны до однородной массы. Добавьте яйца; взбивайте на низкой скорости до лёгкого смешивания. Добавьте тёртый лук, лимонный сок, приправу для морепродуктов, острый перечный соус и перец; взбейте до смешивания. Аккуратно вмешайте крабовое мясо. Выложите начинку на основу. Верните форму на противень.
3
Выпекание и охлаждение
Выпекайте 35–40 минут, пока центр почти не схватится. Остудите форму на решётке 10 минут. Аккуратно проведите ножом по краю формы, чтобы отделить чизкейк. Дайте остыть ещё час. Распределите оставшуюся сметану по верху. Поставьте в холодильник на ночь.
4
Подача
Снимите бортики разъёмной формы. Дайте чизкейку постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей. По желанию посыпьте приправой для морепродуктов. Остатки храните в холодильнике.
