Cheesecake Cremoso de Cangrejo
Un delicioso cheesecake de aperitivo relleno de tierna carne de cangrejo.
Ingredientes
galletas con sabor a mantequilla (trituradas)
1 taza
mantequilla (derretida)
3 cucharadas
queso crema (suavizado)
2 paquetes (8 onzas cada uno)
crema agria (dividida)
3/4 de taza
huevos (ligeramente batidos)
3
cebolla (rallada)
2 cucharaditas
jugo de limón
1 cucharadita
condimento de mariscos
1/4 de cucharadita
salsa de chile picante
2 gotas
pimienta
1/8 de cucharadita
carne de cangrejo (escurrida, desmenuzada y sin cartílago)
1 taza
Instrucciones
1
Preparar la base
En un tazón pequeño, mezcle las galletas trituradas y la mantequilla. Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas engrasado. Coloque el molde en una bandeja para hornear. Hornee a 350°F durante 10 minutos. Coloque el molde sobre una rejilla. Reduzca la temperatura del horno a 325°F.
2
Preparar el relleno
En un tazón grande, bata el queso crema y 1/4 de taza de crema agria hasta que esté suave. Agregue los huevos; bata a velocidad baja hasta que se integren. Agregue la cebolla rallada, el jugo de limón, el condimento de mariscos, la salsa de chile picante y la pimienta; bata hasta mezclar. Incorpore suavemente la carne de cangrejo. Vierta el relleno sobre la base. Devuelva el molde a la bandeja para hornear.
3
Hornear y enfriar
Hornee de 35 a 40 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado. Enfríe el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase con cuidado un cuchillo por el borde del molde para despegar el cheesecake. Deje enfriar una hora más. Unte la crema agria restante por encima. Refrigere durante la noche.
4
Servir
Retire los lados del molde desmontable. Deje que el cheesecake repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir. Espolvoree con condimento de mariscos si lo desea. Refrigere las sobras.
