クリーミーなカニのチーズケーキ
柔らかいカニの身が詰まった美味しい前菜用のチーズケーキ。
材料
バター風味のクラッカー（砕いたもの）
1カップ
バター（溶かしたもの）
大さじ3
クリームチーズ（柔らかくしたもの）
2パック（各8オンス）
サワークリーム（分割）
3/4カップ
卵（軽く溶いたもの）
3個
玉ねぎ（すりおろしたもの）
小さじ2
レモン汁
小さじ1
シーフードシーズニング
小さじ1/4
ホットペッパーソース
2滴
こしょう
小さじ1/8
カニ肉（水を切り、ほぐし、軟骨を除く）
1カップ
作り方
1
生地を作る
小さなボウルに砕いたクラッカーとバターを混ぜる。油を涂った9インチのスプリングフォームパンの底に混ぜ物を押し付ける。ベーキングシートの上に鍋を置く。350°Fで10分間焼く。鍋をワイヤーラックの上に置く。オーブンの温度を325°Fに下げる。
2
フィリングを作る
大きなミキシングボウルで、クリームチーズと1/4カップのサワークリームを滑らかになるまで泡立てる。卵を加える。低速でちょうど混ざるまで泡立てる。すりおろした玉ねぎ、レモン汁、シーフードシーズニング、ホットペッパーソース、こしょうを加える。混ざるまで泡立てる。カニ肉を折り込む。フィリングをクラストの上に注ぐ。ベーキングシートに鍋を戻す。
3
焼き上げと冷却
中心がほぼ固まるまで35〜40分間焼く。ワイヤーラックの上で10分間冷ます。チーズケーキの端に沿って慎重にナイフを走らせ、鍋から外す。さらに1時間冷ます。残りのサワークリームを上部に塗る。一晩冷蔵庫で冷やす。
4
盛り付け
スプリングフォームパンの側面を取り外す。提供する前に室温で30分間置く。好みでシーフードシーズニングを振りかける。残りは冷蔵庫で保存する。
