Cremiger Krabben-Käsekuchen
Ein köstlicher Vorspeisen-Käsekuchen gefüllt mit zartem Krabbenfleisch.
Zutaten
butterartige Cracker (zerstoßen)
1 Tasse
Butter (geschmolzen)
3 Esslöffel
Frischkäse (erweicht)
2 Packungen (je 8 Unzen)
Saure Sahne (aufgeteilt)
3/4 Tasse
Eier (leicht verquirlt)
3
Zwiebel (gerieben)
2 Teelöffel
Zitronensaft
1 Teelöffel
Meeresfrüchte-Gewürz
1/4 Teelöffel
scharfe Chilisauce
2 Tropfen
Pfeffer
1/8 Teelöffel
Krabbenfleisch (abgetropft, zerpflückt und ohne Knorpel)
1 Tasse
Anleitung
1
Boden zubereiten
In einer kleinen Schüssel die zerstoßenen Cracker und die Butter vermengen. Die Mischung auf den Boden einer gefetteten 9-Zoll-Springform drücken. Die Form auf ein Backblech stellen. Bei 350 °F 10 Minuten lang backen. Die Form auf ein Kuchengitter stellen. Die Ofentemperatur auf 325 °F reduzieren.
2
Füllung zubereiten
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und 1/4 Tasse saure Sahne glatt rühren. Die Eier hinzufügen; auf niedriger Stufe rühren, bis sie gerade vermengt sind. Die geriebene Zwiebel, Zitronensaft, Meeresfrüchte-Gewürz, scharfe Chilisauce und Pfeffer hinzufügen; rühren, bis alles vermengt ist. Das Krabbenfleisch unterheben. Die Füllung über den Boden gießen. Die Form zurück auf das Backblech stellen.
3
Backen und Abkühlen
35 bis 40 Minuten lang backen, bis die Mitte fast fest ist. Die Form 10 Minuten lang auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vorsichtig mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, um den Käsekuchen zu lösen. Eine weitere Stunde lang abkühlen lassen. Die restliche saure Sahne auf die Oberseite streichen. Über Nacht kalt stellen.
4
Servieren
Die Seiten der Springform entfernen. Den Käsekuchen vor dem Servieren 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach Belieben mit Meeresfrüchte-Gewürz bestreuen. Reste kalt stellen.
