Cheesecake crémeux au crabe
Un délicieux cheesecake apéritif garni de chair de crabe tendre.
Ingrédients
crackers au beurre (émiettés)
1 cup
beurre (fondu)
3 tablespoons
fromage à la crème (ramolli)
2 packages (8 ounces each)
crème sure (divisée)
3/4 cup
œufs (légèrement battus)
3
oignon (râpé)
2 teaspoons
jus de citron
1 teaspoon
assaisonnement pour fruits de mer
1/4 teaspoon
sauce pimentée
2 drops
poivre
1/8 teaspoon
chair de crabe (égouttée, émiettée et cartilage retiré)
1 cup
Instructions
1
Préparer la croûte
Dans un petit bol, mélanger les crackers émiettés et le beurre. Presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière graissé de 23 cm (9 pouces). Placer le moule sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes. Placer le moule sur une grille. Réduire la température du four à 165 °C (325 °F).
2
Préparer la garniture
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et 60 ml (1/4 tasse) de crème sure jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter les œufs; battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ajouter l'oignon râpé, le jus de citron, l'assaisonnement pour fruits de mer, la sauce pimentée et le poivre; battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer délicatement la chair de crabe. Verser la garniture sur la croûte. Remettre le moule sur la plaque de cuisson.
3
Cuire et refroidir
Cuire de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Refroidir le moule sur une grille pendant 10 minutes. Passer délicatement un couteau sur le bord du moule pour détacher le cheesecake. Laisser refroidir pendant une heure supplémentaire. Étaler le reste de la crème sure sur le dessus. Réfrigérer toute la nuit.
4
Servir
Retirer les côtés du moule à charnière. Laisser le cheesecake à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir. Saupoudrer d'assaisonnement pour fruits de mer si désiré. Réfrigérer les restes.
