Цикорий в сахарной глазури
Цикорий, тушённый в красном вине, сохраняет свою плотную сердцевину и тонкий горьковатый вкус, являясь центральным элементом этого десерта.
Ингредиенты
Красное вино
500 мл
Цикорий (разрезанный вдоль пополам)
1/2
Сахар-песок
30–50 г
Семена кориандра
5–6 штук
Инструкции
1
Шаг 1
Добавьте в кастрюлю красное вино, сахар-песок и семена кориандра. Как только смесь дойдёт до бурлящего кипения, добавьте цикорий.
2
Шаг 2
Когда снова закипит, накройте листом кухонной бумаги и тушите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть, добиваясь консистенции, при которой сердцевина остаётся слегка упругой.
