Сливочное мороженое с матча и сыром
Богатое и гладкое замороженное лакомство, сочетающее землистые ноты матча с пикантным сливочным сыром.
История
Это мороженое без использования мороженицы предлагает восхитительный баланс сладости и травянистого вкуса матча, обогащенный роскошной текстурой сливочного сыра. Оно просто в приготовлении, но требует терпения во время заморозки.
Ингредиенты
Сливочный сыр
150г
Порошок матча
24г
Цельное молоко
100г
Сливки (жирные)
200мл
Сгущенное молоко
150г
Сахар
30г
Инструкции
1
Размягчить сливочный сыр
Положите сливочный сыр в термостойкую миску. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой, чтобы создать водяную баню. Аккуратно помешивайте сыр, пока он не расплавится до совершенно гладкой, однородной консистенции без комочков. Снимите с огня и дайте немного остыть.
2
Приготовить смесь с матча
Нагрейте молоко, пока оно станет горячим, но не закипит. Энергично вмешайте порошок матча венчиком, пока он полностью не растворится и не останется комочков. Процедите эту яркую зеленую жидкость через мелкое сито, чтобы обеспечить идеально гладкую текстуру.
3
Соединить основы
Постепенно влейте процеженное молоко с матча в размягченный сливочный сыр, постоянно взбивая венчиком, чтобы равномерно смешать их. Убедитесь, что смесь однородная и без полос.
4
Добавить сливки и подсластитель
В отдельной охлажденной миске взбейте жирные сливки до состояния мягких пиков. Введите взбитые сливки в основу из матча и сыра вместе со сгущенным молоком и сахаром. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы сохранить воздух в смеси.
5
Заморозить
Перелейте готовую смесь в контейнер, пригодный для заморозки, или в формочки для мороженого. Плотно закройте и заморозьте минимум на 4 часа или пока мороженое не станет достаточно твердым, чтобы набирать его ложкой.
