クリーミーな抹茶チーズアイスクリーム
抹茶の風味豊かで滑らかな冷たいデザートに、クリームチーズの酸味をブレンドしました。
ストーリー
このアイスクリームメーカー不要のレシピは、甘さと抹茶の芳醇な風味が絶妙なバランスで、クリームチーズの贅沢な食感が楽しめます。作り方はシンプルですが、冷凍する過程で少し忍耐が必要です。
材料
クリームチーズ
150g
抹茶パウダー
24g
牛乳
100g
生クリーム
200ml
練乳
150g
砂糖
30g
作り方
1
クリームチーズを柔らかくする
クリームチーズを耐熱ボウルに入れます。鍋で沸騰させたお湯の上にボウルを置き、湯煎を作ります。チーズが完全に滑らかになり、ダマがなくなるまで優しく混ぜます。火から下ろし、少し冷まします。
2
抹茶ミックスを作る
牛乳を沸騰しない程度の熱さまで温めます。抹茶パウダーが完全に溶け、ダマがなくなるまで激しく泡立て器で混ぜます。この鮮やかな緑色の液体を細かい網のザルに通し、完全に滑らかな食感にします。
3
ベースを混ぜ合わせる
濾した抹茶ミルクを柔らかくしたクリームチーズに少しずつ注ぎ入れ、均一になるように絶えず泡立て器で混ぜます。混ぜ合わせた生地が均質で、筋が残っていないことを確認します。
4
クリームと甘味料を加える
別の冷やしたボウルで、生クリームをふわっとするまで泡立てます。泡立てた生クリームを抹茶とチーズのベースに加え、練乳と砂糖も一緒に加えます。泡を潰さないようにゴムベラで優しく混ぜ合わせます。
5
冷凍する
仕上がった生地を冷凍保存可能な容器またはポプシカル型に流し込みます。しっかりと蓋をし、少なくとも4時間間、またはスプーンですくえるほど固くなるまで冷凍します。
