Cremiger Matcha-Käse-Eis

Name: Cremiger Matcha-Käse-Eis
Total time: 4 h
Ingredients: 150g Frischkäse; 24g Matcha-Pulver; 100g Vollmilch; 200ml Sahne; 150g Kondensmilch; 30g Zucker

Ein reichhaltiges und cremiges Gefrorenes, das die erdigen Noten von Matcha mit der säuerlichen Frischkäse-Creme verbindet.

4 Stunden

Mittel

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Geschichte

Dieses Eis ohne Eismaschine bietet eine delightful Balance aus süßem und grasigem Matcha-Geschmack, bereichert durch die luxuriöse Textur von Frischkäse. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert aber Geduld während des Gefrierprozesses.

Zutaten

Frischkäse 150g

Matcha-Pulver 24g

Vollmilch 100g

Sahne 200ml

Kondensmilch 150g

Zucker 30g

Anleitung

Frischkäse erweichen

Geben Sie den Frischkäse in eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser, um ein Wasserbad zu erstellen. Rühren Sie den Käse vorsichtig, bis er sich zu einer vollständig glatten, klumpenfreien Konsistenz auflöst. Nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Matcha-Mischung zubereiten

Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Rühren Sie das Matcha-Pulver kräftig ein, bis es sich vollständig aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Gießen Sie diese leuchtend grüne Flüssigkeit durch ein feines Sieb, um eine perfekt glatte Textur zu gewährleisten.

Basismischungen kombinieren

Gießen Sie das gesiebte Matcha-Milch nach und nach in den weichen Frischkäse und rühren Sie dabei ständig, um beide gleichmäßig zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung homogen und ohne Streifen ist.

Sahne und Süßungsmittel hinzufügen

Schlagen Sie in einer separaten gekühlten Schüssel die Sahne auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Heben Sie die geschlagene Sahne zusammen mit der Kondensmilch und dem Zucker unter die Matcha-Käse-Basis. Vermischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

Einfrieren

Gießen Sie die endgültige Mischung in einen gefrierfesten Behälter oder eine Eisformen. Decken Sie sie fest zu und frieren Sie sie mindestens 4 Stunden ein oder bis das Eis fest genug ist, um Portionen zu entnehmen.