크리미한 말차 치즈 아이스크림
말차의 풀내음과 상큼한 크림치즈가 어우러진 풍부하고 부드러운 냉간식입니다.
이야기
이 아이스크림 메이커 없이 만드는 레시피는 달콤함과 말차 특유의 풀내음이 조화를 이루며, 크림치즈의 고소한 식감이 더해져 더욱 풍성합니다. 만드는 방법은 간단하지만, 얼리는 과정에서는 약간의 인내심이 필요합니다.
재료
크림치즈
150g
말차 가루
24g
우유
100g
생크림
200ml
연유
150g
설탕
30g
조리 방법
1
크림치즈 부드럽게 하기
크림치즈를 내열성 그릇에 담습니다. 그릇을 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 더블 보일러를 만듭니다. 치즈가 완전히 부드러워지고 덩어리가 없을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 열에서 내려놓고 약간 식혀줍니다.
2
말차 혼합물 준비
우유를 끓지 않을 정도로 데웁니다. 말차 가루를 넣고 덩어리가 완전히 없어질 때까지 거세게 휘저어 섞습니다. 체에 거르어 완벽하게 부드러운 질감을 만듭니다.
3
베이스 혼합물 합치기
체에 거른 말차 우유를 부드러워진 크림치즈에 조금씩 부으면서 거르망으로 저어 두 가지를 고르게 섞습니다. 혼합물이 균일하고 얼룩이 없도록 합니다.
4
크림과 감미료 추가
차가운 별도의 그릇에서 생크림을 거품기로 저어 부드러운 스테이지가 될 때까지 치십시오. 거품낸 생크림을 말차 치즈 베이스에 접어 넣고 연유와 설탕도 함께 넣습니다. 거품이 빠지지 않도록 주걱으로 부드럽게 섞습니다.
5
냉동
완성된 혼합물을 냉동 가능한 용기나 아이스크림 틀에 붓습니다. 밀봉하여 최소 4시간 이상, 또는 아이스크림이 딱딱하게 굳을 때까지 냉동실에 넣어 얼립니다.
