آيس كريم الشاي الأخضر بالجبنة الكريمية
حلوى مجمدة غنية ونعمة تمزج بين النكهة الترابية للشاي الأخضر والجبنة الكريمية الحامضة.
القصة
يقدم هذا الآيس كريم (الذي لا يحتاج إلى آلة خفق) توازناً لذيذاً بين النكهة الحلوة ونكهة الشاي الأخضر العشبية، ويغنيه الملمس الفاخر لجبنة الكريمة. إنه بسيط التحضير ولكنه يتطلب الصبر أثناء عملية التجميد.
المكونات
جبنة كريمية
150g
مسحوق الشاي الأخضر (ماتشا)
24g
حليب كامل الدسم
100g
كريمة ثقيلة
200ml
حليب مكثف محلى
150g
سكر
30g
الخطوات
1
تليين الجبنة الكريمية
ضعي الجبنة الكريمية في وعاء مقاوم للحرارة. ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي لعمل حمام مائي. حركي الجبنة برفق حتى تذوب وتصبح ناعمة تماماً وخالية من التكتلات. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
2
تحضير خليط الماتشا
سخني الحليب حتى يصبح ساخناً ولكنه لا يغلي. أضيفي مسحوق الشاي الأخضر مع الخفق بقوة حتى يذوب تماماً ولا تتبقى أي تكتلات. صبي هذا السائل الأخضر الزاهي من خلال غربال دقيق لضمان الحصول على ملمس ناعم تماماً.
3
دمج الخلطات الأساسية
اسكبي حليب الماتشا المصفى تدريجياً في الجبنة الكريمية المليّنة، مع الاستمرار في الخفق لدمجهما بالتساوي. تأكدي من أن الخليط متجانس وخالٍ من الخطوط.
4
إضافة الكريمة والمُحلي
في وعاء بارد منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الماتشا والجبنة مع الحليب المكثف والسكر. امزجي برفق باستخدام ملعقة للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
5
التجميد
اسكبي الخليط النهائي في وعاء آمن للفريزر أو قوالب مثلجات. غطيه بإحكام واجمديه لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى يصبح الآيس كريم صلباً بما يكفي للتقديم.
