Helado de Queso Cremoso con Matcha
Un postre congelado rico y suave que combina las notas terrosas del matcha con el queso crema cremoso.
Historia
Este helado sin bat requiere un equilibrio delicioso entre el dulce y el sabor herbáceo del matcha, enriquecido por la textura lujosa del queso crema. Es sencillo de preparar pero requiere paciencia durante el proceso de congelación.
Ingredientes
Queso crema
150g
Polvo de matcha
24g
Leche entera
100g
Nata montada
200ml
Leche condensada
150g
Azúcar
30g
Instrucciones
1
Ablandar el queso crema
Coloque el queso crema en un bol resistente al calor. Ponga el bol sobre una olla con agua hirviendo para crear un baño maría. Remueva el queso suavemente hasta que se derrita en una consistencia completamente suave y sin grumos. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco.
2
Preparar la mezcla de matcha
Caliente la leche hasta que esté caliente pero no hirviendo. Incorpore el polvo de matcha con energía hasta que se disuelva por completo y no queden grumos. Vierta este líquido verde vibrante a través de un colador de malla fina para garantizar una textura perfectamente suave.
3
Combinar las mezclas base
Vierta gradualmente la leche de matcha filtrada en el queso crema ablandado, removiendo constantemente para mezclar ambos de manera uniforme. Asegúrese de que la mezcla sea homogénea y sin vetas.
4
Añadir nata y edulcorante
En un bol frío aparte, monte la nata hasta que se formen picos suaves. Incorpore la nata montada a la base de matcha y queso junto con la leche condensada y el azúcar. Mezcle suavemente con una espátula para mantener el aire en la mezcla.
5
Congelar
Vierta la mezcla final en un recipiente apto para el congelador o en moldes de paleta. Cubra bien y congele durante al menos 4 horas, o hasta que el helado esté lo suficientemente firme para servir.
