Une friandise glacée riche et onctueuse mariant les notes terreuses du matcha avec le fromage frais acidulé.
Cette crème glacée sans turbine offre un équilibre délicieux entre le sucre et les saveurs herbacées du matcha, enrichi par la texture luxueuse du fromage frais. Elle est simple à préparer mais demande de la patience pendant le processus de congélation.
Placez le fromage frais dans un bol résistant à la chaleur. Posez le bol sur une casserole d'eau frémissante pour créer un bain-marie. Remuez doucement le fromage jusqu'à ce qu'il fonde et obtienne une consistance parfaitement lisse et sans grumeaux. Retirez du feu et laissez ti légérefroidir.
Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud mais sans bouillir. Incorporez la poudre de matcha en fouettant vigoureusement jusqu'à dissolution complète et absence de grumeaux. Versez ce liquide vert vibrant à travers une passoire fine pour assurer une texture parfaitement lisse.
Versez progressivement le lait au matcha filtré dans le fromage frais ramolli, en fouettant constamment pour bien mélanger les deux. Assurez-vous que le mélange est homogène et sans stries.
Dans un bol froid séparé, fouettez la crème liquide jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez la crème fouettée à la base au matcha et fromage, ainsi que le lait concentré et le sucre. Mélangez doucement avec une spatule pour garder l'air dans le mélange.
Versez le mélange final dans un contenant allant au congélateur ou des moules à esquimaux. Couvrez hermétiquement et congelez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la crème glacée soit assez ferme pour être servie.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.