Un porridge de riz chinois onctueux et velouté réchauffé avec de la citrouille douce et des bulbes de lis délicats. Ce plat réconfortant est traditionnellement apprécier au petit-déjeuner ou comme repas apaisant.
Ce plat incontournably chinois combine la douceur naturelle de la citrouille avec les notes florales subtiles des bulbes de lis. Le résultat est un porridge onctueux et nourrissant qui fonde dans la bouche. Pour une meilleure texture, utilisez du riz à grains courts et accordez suffisamment de temps au congee pour atteindre sa consistance caractéristique onctueuse.
Rincez le riz à fond jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites tremper le riz dans l'eau pendant 30 minutes, puis égouttez bien. Pendant ce temps, épluchez la citrouille et coupez-la en petits cubes. Si vous utilisez des bulbes de lis secs, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis égouttez. Séparez les pétales des bulbes de lis et blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante pendant 1 minute ; égouttez et réservez.
Ajoutez le riz égouttré et le gingembre frais (si utilisé) dans une grande casserole à fond épais. Versez les 7 tasses d'eau et portez à ébullition vive à feu vif. Remuez bien pour empêcher le riz de coller au fond.
Une fois à ébullition, ajoutez les cubes de citrouille et réduisez le feu à doux. Laissez le porridge mijoter doucement pendant environ 30-35 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter qu'il ne colle. Le riz doit se décomposer et le mélange va épaissir en une consistance onctueuse.
Ajoutez les bulbes de lis préparés à la casserole et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes. Retirez les tranches de ginger. Assaisonnez avec du sel selon le goût et remuez bien. Le congee doit être épais mais仍可versable. Servez chaud dans des bols.
Une bouillie de riz thérapeutiquegarnie de tendres champignons shiitake et de crevettes sucrées. Ce plat de comfort chinois classique se prépare avec un minimum de temps actif, ce qui le rend parfait pour un petit-déjeuner chaleureux ou un dîner léger.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
