Сливочный рис с тыквой и луковицами лилий
Шелковисто-гладкая китайская рисовая каша с согревающей сладкой тыквой и нежными луковицами лилий. Это утешительное блюдо традиционно подают на завтрак или как успокаивающее блюдо.
История
Этот классический китайский рецепт объединяет натуральную сладость тыквы с утончёнными цветочными нотами луковиц лилий. Результат — сливочная, питательная каша, тающая во рту. Для лучшей текстуры используйте короткозернистый рис и дайте достаточно времени, чтобы каша приобрела свою характерную шелковистую консистенцию.
Ингредиенты
Короткозернистый рис или рис для суши
1 cup
Тыква или мускатная тыква
2 cups cubed
Сушеные луковицы лилий (золотые лилейные почки)
1/2 cup
Вода
7 cups
Соль
to taste
По желанию: свежие дольки имбиря
2 pieces
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в воде на 30 минут, затем хорошо слейте воду. Тем временем очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками. Если используете сушеные луковицы лилий, замочите их в теплой воде на 20 минут до размягчения, затем слейте воду. Разделите лепестки луковиц лилий и быстро бланшируйте в кипящей воде 1 минуту; слейте воду и отложите.
2
Начните готовить основу
Добавьте рис с имбирём (если используете) в большую кастрюлю с толстым дном. Влейте 7 стаканов воды и доведите до сильного кипения на сильном огне. Хорошо перемешайте, чтобы рис не прилип ко дну.
3
Добавьте тыкву и тушите
После закипания добавьте кубики тыквы и уменьшите огонь до минимума. Дайте каше нежно вариться около 30-35 минут, периодически помешивая, чтобы она не прилипла. Рис должен развариться, и смесь загустеет до сливочной консистенции.
4
Завершите с луковицами лилий
Добавьте подготовленные луковицы лилий в кастрюлю и продолжайте готовить еще 5 минут. Удалите дольки имбиря. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Каша должна быть густой, но льющейся. Подавайте горячей в тарелках.
