Лягушка в хрустящем гнезде

Name: Лягушка в хрустящем гнезде
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Лягушка (очищенная, без пиявок, выпотрошенная, мясо нарезано крупными кусками); по вкусу Зелёный перец (нарезанный кусками); по вкусу Морковь (нарезанная кусками); по вкусу Тёртый имбирь; по вкусу Рисовое вино Шаосин; по вкусу Сухая лапша (сформированная в виде гнезда, обжаренная во фритюре и извлечённая); по вкусу Мелкая соль; по вкусу Измельчённый чеснок; по вкусу Свиное сало (растопленное для жарки)

Креативное блюдо кантонской кухни с обжаренными каменным червём и лягушачьим мясом, поданное в «птичьем гнезде» из хрустящей жареной лапши. Отличается эффектной подачей и нежной, мягкой текстурой.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Лягушка (очищенная, без пиявок, выпотрошенная, мясо нарезано крупными кусками) 500 g

Зелёный перец (нарезанный кусками) по вкусу

Морковь (нарезанная кусками) по вкусу

Тёртый имбирь по вкусу

Рисовое вино Шаосин по вкусу

Сухая лапша (сформированная в виде гнезда, обжаренная во фритюре и извлечённая) по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Измельчённый чеснок по вкусу

Свиное сало (растопленное для жарки) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Очистите лягушку, удалите пиявок, выпотрошите и нарежьте мясо крупными кусками.

Шаг 2

С помощью специальной формы придайте сухой лапше форму гнезда, затем обжарьте во фритюре до хрустящей корочки и извлеките.

Шаг 3

Растопите свиное сало в воке, добавьте мясо лягушки и обжаривайте на сильном огне. Добавьте рисовое вино Шаосин, зелёный перец, морковь, измельчённый чеснок, мелкую соль и тёртый имбирь, перемешайте до равномерного сочетания. Переложите в хрустящее гнездо и подавайте.