Rana en Nido de Pájaro Crujiente

Name: Rana en Nido de Pájaro Crujiente
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Rana de piedra (pelada, limpiada de sanguijuelas, eviscerada, carne cortada en trozos grandes); al gusto Pimiento verde (cortado en trozos); al gusto Zanahoria (cortada en trozos); al gusto Jengibre picado; al gusto Vino de Shaoxing; al gusto Fideos secos (moldeados en forma de nido de pájaro, fritos y retirados); al gusto Sal fina; al gusto Ajo picado; al gusto Manteca de cerdo (derretida para saltear)

Un plato creativo cantonés que presenta gusanos de piedra salteados y carne de rana servidos en un crujiente "nido de pájaro" de fideos fritos. Notable por su presentación distintiva y su textura delicada y tierna.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Rana de piedra (pelada, limpiada de sanguijuelas, eviscerada, carne cortada en trozos grandes) 500 g

Pimiento verde (cortado en trozos) al gusto

Zanahoria (cortada en trozos) al gusto

Jengibre picado al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Fideos secos (moldeados en forma de nido de pájaro, fritos y retirados) al gusto

Sal fina al gusto

Ajo picado al gusto

Manteca de cerdo (derretida para saltear) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Pela la rana, limpia cualquier sanguijuela, eviscérala y corta la carne en trozos grandes.

Paso 2

Usando un molde especial, dale forma de nido de pájaro a los fideos secos, luego fríe hasta que estén crujientes y retira.

Paso 3

Calienta la manteca de cerdo en un wok hasta que se derrita, añade la carne de rana y saltea a fuego fuerte. Añade el vino de Shaoxing, los pimientos verdes, las zanahorias, el ajo picado, la sal fina y el jengibre picado, y saltea hasta que estén bien combinados. Transfiere al nido de pájaro crujiente y sirve.