Хрустящие жареные шарики из кудрявой ромашки
Съедобная зелень хризантемы (обычно называемая пэнхао) — это съедобный овощ, нежные листья и стебли которого используются в качестве кулинарного ингредиента.
На 100 г съедобной части приходится 1,9 г белка, 1,2 г пищевых волокон, 1510 мкг каротина, 18 мг витамина C, а также фолат, калий, натрий, кальций и другие витамины и минералы.
Зелень хризантемы содержит летучие эфирные масла, которые способствуют стимуляции аппетита, укреплению селезёнки, снижению артериального давления и освежению сознания. Эти соединения легко испаряются при нагревании, что ослабляет их действие.
Она обладает острым, сладким и прохладным вкусом и действует на меридианы сердца, селезёнки и желудка. Людям с диареей следует избегать её употребления.
Ингредиенты
Кудрявая ромашка
300g
Зелёный лук
20g
Имбирь
5g
Морковь
50g
Крахмал
30g
Мука
30g
Растительное масло
to taste
Соль
1匙
Порошок «Пять специй»
1匙
Глутамат натрия
0.2匙
Инструкции
1
Шаг 1
Переберите свежую кудрявую ромашку, промойте её в чистой воде, обсушите и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Нарежьте кудрявую ромашку на мелкие кусочки одинакового размера.
3
Шаг 3
Промойте зелёный лук и имбирь, затем мелко нарежьте их и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Очистите морковь, промойте её и нарежьте мелкими кубиками.
5
Шаг 5
Поместите кудрявую ромашку, морковь, зелёный лук и имбирь вместе в ёмкость.
6
Шаг 6
Сначала полейте овощи одной ложкой масла и хорошо перемешайте. Это не только улучшает текстуру, но и сохраняет влагу в кудрявой ромашке.
7
Шаг 7
Добавьте специи: соль, порошок «Пять специй» и глутамат натрия.
8
Шаг 8
Добавьте муку и крахмал и начните перемешивать.
9
Шаг 9
Перемешивайте до тех пор, пока все специи, крахмал и мука равномерно не покроют кудрявую ромашку, образуя слегка густое тесто.
10
Шаг 10
Налейте в сковороду необходимое количество масла и нагрейте до 60–70% горячего состояния, затем опускайте шарики из кудрявой ромашки по одному и жарьте на средне-сильном огне.
11
Шаг 11
Обжаривайте шарики из кудрявой ромашки до тех пор, пока они не изменят цвет и не всплывут на поверхность.
12
Шаг 12
Используйте шумовку, чтобы достать готовые шарики из кудрявой ромашки и дайте стечь маслу.
13
Шаг 13
Выложите хрустящие и ароматные жареные шарики из кудрявой ромашки на тарелку.
14
Шаг 14
Шарики из кудрявой ромашки хрустящие снаружи и нежные внутри, с освежающим ароматом кудрявой ромашки — настоящее наслаждение.
15
Шаг 15
Это блюдо сочетает в себе питательность и свежий аромат овощей с насыщенным вкусом жарки в масле.
16
Шаг 16
В компании с лёгким напитком, наслаждаясь вкусной едой в беседе с близкими друзьями, можно получить поистине счастливые моменты.
