Boules de chrysanthème frites croustillantes
Les chrysanthèmes comestibles (communément appelés penghao) sont un légume comestible, dont les feuilles et tiges tendres sont utilisées comme ingrédient culinaire.
Pour 100 g de partie comestible, ils apportent 1,9 g de protéines, 1,2 g de fibres alimentaires, 1510 μg de carotène, 18 mg de vitamine C, ainsi que du folate, du potassium, du sodium, du calcium et d'autres vitamines et minéraux.
Les chrysanthèmes comestibles contiennent des huiles essentielles volatiles qui favorisent la stimulation de l'appétit, le renforcement de la rate, la réduction de la tension artérielle et la clarté mentale. Ces composés s'évaporent facilement à la chaleur, ce qui atténue leurs effets.
Ils sont de nature piquante, douce et fraîche, et agissent sur les méridiens du cœur, de la rate et de l'estomac. Les personnes souffrant de diarrhée devraient éviter d'en consommer.
Ingrédients
Chrysanthème
300g
Ciboule
20g
Gingembre
5g
Carotte
50g
Amidon
30g
Farine
30g
Huile
Selon le besoin
Sel
1 cuillère à soupe
Poudre de cinq épices
1 cuillère à soupe
Glutamate monosodique
0,2 cuillère à soupe
Instructions
1
Étape 1
Triez les chrysanthèmes frais, lavez-les à l'eau claire, égouttez-les et réservez.
2
Étape 2
Coupez les chrysanthèmes en petits morceaux de taille uniforme.
3
Étape 3
Lavez la ciboule et le gingembre, puis hachez-les en morceaux de ciboule et de gingembre et réservez.
4
Étape 4
Épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en petits dés.
5
Étape 5
Mettez les chrysanthèmes, la carotte, la ciboule et le gingembre ensemble dans un récipient.
6
Étape 6
Versez d'abord une cuillère à soupe d'huile sur les légumes et mélangez bien. Cela améliore non seulement la texture mais préserve aussi l'humidité des chrysanthèmes.
7
Étape 7
Ajoutez les assaisonnements : du sel, de la poudre de cinq épices et du glutamate monosodique.
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Étape 8
Ajoutez la farine et l'amidon et commencez à mélanger.
9
Étape 9
Mélangez jusqu'à ce que tous les assaisonnements, l'amidon et la farine enrobent uniformément les chrysanthèmes, formant une pâte légèrement épaisse.
10
Étape 10
Versez une quantité suffisante d'huile dans une poêle et chauffez-la à 60-70 % de chauffe, puis déposez les boules de chrysanthème une par une et faites-les frire à feu moyen-vif.
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Étape 11
Faites frire les boules de chrysanthème jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et remontent à la surface.
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Étape 12
Utilisez une écumoire pour retirer les délicieuses boules de chrysanthème et égouttez l'huile.
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Étape 13
Disposez les boules de chrysanthème frites croustillantes et parfumées sur une assiette.
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Étape 14
Les boules de chrysanthème sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec le parfum frais du chrysanthème — un vrai régal.
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Étape 15
Ce plat allie les qualités nutritionnelles et l'arôme frais des légumes à la saveur riche de la friture.
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Étape 16
Si vous accompagnez ce plat d'une petite boisson, savourer ce plat délicieux en discutant avec des amis proches est également un moment de véritable bonheur.
