Хрустящий молочный пончик
Обжарьте во фритюре простые хлебные пончики дважды, обваляйте их в хрустящем кляре и обжарьте во фритюре ещё раз до золотистого цвета.
Ингредиенты
Пончики из простого теста (необходимо приготовить заранее)
несколько
Хрустящий кляр (см. рецепт хрустящего кляра)
по вкусу
Инструкции
1
Первая обжарка
Обжарьте пончики из простого теста в масле при 180°C до золотистого цвета снаружи, затем извлеките и удалите излишки масла.
2
Остужение
Поместите обжаренные пончики в хорошо проветриваемое место для остывания, не покрывайте поверхность сахаром, отставьте в сторону.
3
Покрытие кляром
Опустите остывшие пончики из простого теста в кляр, равномерно покройте их слоем кляра.
4
Вторая обжарка
Нагрейте кастрюлю, налейте достаточно масла, чтобы полностью покрыть пончики, нагрейте приблизительно до 190°C, опустите пончики в кляре для обжарки, периодически снимая мелкий мусор с поверхности масла.
5
Извлечение из кастрюли
Продолжайте жарить пончики до золотистого цвета, извлеките и удалите излишки масла перед подачей.
