Beignet au lait croustillant
Faire frire deux fois les beignets de pain nature, les enrober de pâte croustillante, puis frire à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ingrédients
Beignets de pain nature (à préparer à l'avance)
several
Pâte croustillante (voir la recette de pâte croustillante)
to taste
Instructions
1
Première friture
Faire frire les beignets nature dans l'huile chaude à 180 °C jusqu'à ce que l'extérieur devienne doré, puis les retirer et égoutter l'excès d'huile.
2
Refroidissement
Placer les beignets frits dans un endroit bien ventilé pour les laisser refroidir, ne pas enrober la surface de sucre, réserver.
3
Enrobage de pâte
Plonger les beignets nature refroidis dans la pâte, les enrober uniformément d'une couche de pâte.
4
Deuxième friture
Chauffer une casserole, ajouter suffisamment d'huile pour immerger entièrement les beignets, porter à environ 190 °C, ajouter les beignets enrobés de pâte pour les faire frire, et écumer de temps en temps les petits débris à la surface de l'huile.
5
Retrait de la casserole
Continuer la friture des beignets jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, les retirer et égoutter l'excès d'huile avant de servir.
