바삭한 우유 도넛
플레인 식빵 도넛을 두 번 튀긴 다음, 바삭한 반죽을 입혀 황금색이 될 때까지 다시 튀기세요.
재료
플레인 식빵 도넛 (미리 만들어 두어야 함)
여러 개
바삭한 튀김옹 (바삭한 튀김옹 레시피 참조)
기호에 맞게
조리 방법
1
1차 튀기기
180°C의 뜨거운 기름에서 플레인 도넛의 겉면이 황금빛이 될 때까지 튀긴 다음, 건져내어 남은 기름을 빼줍니다.
2
식히기
튀긴 도넛을 통풍이 잘 되는 곳에 두고 식혀주며, 표면에 설탕을 묻히지 말고 그대로 둡니다.
3
튀김옹 입히기
식힌 플레인 도넛을 튀김옹에 넣고, 한 겹의 튀김옹이 골고루 묻도록 입혀줍니다.
4
2차 튀기기
냄비를 달궈 도넛이 완전히 잠길 만큼의 기름을 넣고 약 190°C까지 가열한 다음, 튀김옹을 입힌 도넛을 넣어 튀기고, 기름 표면의 작은 부스러기를 수시로 걷어냅니다.
5
냄비에서 건지기
도넛이 황금빛이 될 때까지 계속 튀긴 다음, 건져내어 남은 기름을 빼고 냅니다.
