Хрустальные креветочные пельмени

Name: Хрустальные креветочные пельмени
Prep time: 50 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Пшеничный крахмал (примерно на 100 пельменей); 75 g Топлёный жир; 500 g Креветки среднего размера, очищенные; 150 g Зимние побеги бамбука; 150 g Нутряной жир (спинной жир); Специи (перец, соль, глутамат натрия, кунжутное масло и др.), по вкусу

Кристально прозрачный и нежный, с гладким, насыщенным вкусом. Готовится на пару с начинкой из креветок, завернутой в тесто из пшеничного крахмала.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Пшеничный крахмал (примерно на 100 пельменей) 500 g

Топлёный жир 75 g

Креветки среднего размера, очищенные 500 g

Зимние побеги бамбука 150 g

Нутряной жир (спинной жир) 150 g

Специи (перец, соль, глутамат натрия, кунжутное масло и др.) по вкусу

Инструкции

Приготовление теста и лепёшек

Добавьте воду к пшеничному крахмалу (в пропорции 10:7) и непрерывно помешивайте при нагревании до однородной массы. Добавьте небольшое количество жира, тщательно замесите, затем раскатайте в лепёшки для пельменей.

Приготовление начинки

Отбейте креветки среднего размера тыльной стороной ножа до состояния пасты, затем смешайте с нарезанными кубиками зимними побегами бамбука и нарезанным кубиками нутряным жиром.