Kristall-Garnelen-Dumplings

Name: Kristall-Garnelen-Dumplings
Prep time: 50 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Weizenstärke (ergibt etwa 100 Dumplings); 75 g gekochtes Schmalz; 500 g Mittelgroße Garnelen, geschält; 150 g Winterbambussprossen; 150 g Rückenspeck (Blattfett); Würzmittel (Pfeffer, Salz, MSG, Sesamöl usw.), to taste

Kristallklar und delikat mit einem glatten, herzhaften Geschmack. Hergestellt durch Dämpfen von in Weizenstärketeig eingewickelter Garnelenfüllung.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Weizenstärke (ergibt etwa 100 Dumplings) 500 g

gekochtes Schmalz 75 g

Mittelgroße Garnelen, geschält 500 g

Winterbambussprossen 150 g

Rückenspeck (Blattfett) 150 g

Würzmittel (Pfeffer, Salz, MSG, Sesamöl usw.) to taste

Anleitung

Teig und Hüllen herstellen

Wasser zur Weizenstärke geben (Verhältnis 10:7) und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht. Eine kleine Menge Schmalz hinzufügen, gut kneten, dann zu Dumpling-Hüllen ausrollen.

Füllung zubereiten

Mittelgroße Garnelen mit dem Messerrücken zu einer Paste verarbeiten, dann mit gewürfelten Winterbambussprossen und gewürfeltem Rückenspeck vermischen.