Баранина с зирой

Name: Баранина с зирой
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 г баранина (нарезанная); 15 г зира; 50 г ломтики побегов бамбука; 1500 г масло (используется около 75 г); 20 г кулинарное вино; 1 г соль; 15 г сахар; 30 г яйцо; 7 г глутамат натрия; 30 г острая перцовая паста; 50 г крахмал, разведённый водой; 10 г кунжутное масло; щепотка бульон; щепотка мука

Это блюдо из баранины с зирой в чжэцзянском стиле отличается нежной текстурой, свежим, острым, солоноватым и пикантным вкусом, а также насыщенным ароматом зиры.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

баранина (нарезанная) 300 г

зира 15 г

ломтики побегов бамбука 50 г

масло (используется около 75 г) 1500 г

кулинарное вино 20 г

соль 1 г

сахар 15 г

яйцо 30 г

глутамат натрия 7 г

острая перцовая паста 30 г

крахмал, разведённый водой 50 г

кунжутное масло 10 г

бульон щепотка

мука щепотка

Инструкции

Шаг 1

Положите нарезанную баранину в миску. Добавьте яйцо, крахмал и муку, хорошо перемешайте до образования кляра.

Шаг 2

Разогрейте масло в воке. Когда масло нагреется примерно до средней температуры, добавьте ломтики баранины и распределите их, затем добавьте ломтики побегов бамбука и выложите всё вместе. Оставьте немного масла в воке, добавьте острую перцовую пасту, соль, сахар, глутамат натрия, кулинарное вино, зиру и бульон. Верните баранину и побеги бамбука в wok, перемешайте, загустите небольшим количеством крахмального раствора, полейте кунжутным маслом и сразу подавайте.