Баранина с тмином и запечённым картофелем
Нежные маринованные кусочки баранины, запечённые вместе с хрустящим картофелем, сладким луком и разноцветными перцами, приправленные ароматным тмином и чёрным перцем. Сытное блюдо на противне, идеальное для неформальных ужинов.
История
Это блюдо объединяет выразительную маринованную баранину с ароматными запечёнными овощами. Ключ к успеху — длительное время маринования: идеально на ночь, но даже пара часов поможет вкусам пропитать мясо. Картофель золотистого цвета становится слегка хрустящим по краям, а баранина приобретает красивую карамелизованную корочку.
Ингредиенты
Баранина (лопатка или нога
500 г, нарезать кубиками 1,5 см
Картофель
3 средних, нарезать кубиками 1,5 см
Лук
1 крупный, разрезать на толстые дольки
Зелёный болгарский перец
1, нарезать кольцами
Красный болгарский перец
1, нарезать кольцами
Тёмный соевый соус
2 столовые ложки
Китайское кулинарное вино
2 столовые ложки
Пиво
3 столовые ложки
Свежий имбирь
2,5 см, мелко натёртый
Порошок пяти специй
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Молотый тмин
1,5 столовые ложки
Чёрный перец
1 чайная ложка
Оливковое масло
2 столовые ложки
Инструкции
1
Маринование баранины
Смешайте нарезанную кубиками баранину с тёмным соевым соусом, кулинарным вином, пивом, натёртым имбирём, порошком пяти специй и щепоткой соли. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь для более глубокого вкуса.
2
Подготовка овощей
Пока баранина маринуется, нарежьте картофель кубиками такого же размера, как мясо. Разрежьте лук на крупные дольки. Нарежьте оба перца кольцами. Одинаковый размер обеспечит равномерное приготовление.
3
Начало запекания
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите большой противень фольгой. Разложите маринованные кусочки баранины в один слой. Запекайте 5 минут, чтобы начать карамелизацию поверхности.
4
Добавить картофель
Достаньте противень из духовки и добавьте кубики картофеля в один слой вокруг баранины. Полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Верните в духовку и запекайте 20-25 минут, пока картофель почти не станет мягким.
5
Завершение с овощами и приправами
Добавьте дольки лука в противень и запекайте ещё 5 минут. Разложите кольца перца сверху и готовьте последние 3 минуты. Овощи должны остаться немного хрустящими.
6
Финальная приправка и подача
Достаньте из духовки и сразу обильно посыпьте молотым тмином и чёрным перцем. Аккуратно перемешайте, чтобы распределить ароматные специи. Подавайте горячим прямо с противня.
