Cordero Especiado con Comino y Patatas Asadas

Name: Cordero Especiado con Comino y Patatas Asadas
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500g, cortados en cubos de 1.5cm Paleta o pierna de cordero; 3 medianas, cortadas en cubos de 1.5cm Patatas; 1 grande, cortadas en gajos gruesos Cebolla; 1, cortado en rodajas Pimiento verde; 1, cortado en rodillas Pimiento rojo; 2 cucharadas Salsa de soja oscura; 2 cucharadas Vino de cocina chino; 3 cucharadas Cerveza; 1 pulgada, rallado finamente Jengibre fresco; 1 cucharadita Polvo de cinco especias; al gusto Sal; 1.5 cucharadas Polvo de comino; 1 cucharadita Pimienta negra; 2 cucharadas Aceite de oliva

Trozos de cordero tierno marinados asados junto con patatas crujientes, cebollas dulces y pimientos coloridos terminados con comino aromático y pimienta negra. Un abundante asado de una sola bandeja perfecto para cenas informales.

1 h 5 min

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Cordero Especiado con Comino y Patatas Asadas

Historia

Este plato combina cordero marinado audaz con verduras asadas reconfortantes. La clave es el tiempo de marinación prolongado—lo ideal es toda la noche pero incluso un par de horas ayuda a que los sabores penetren en la carne. Las patatas de color miel se doran y ficam ligeramente crujientes en los bordes mientras el cordero desarrolla un exterior hermoso caramelizado.

Ingredientes

Paleta o pierna de cordero 500g, cortados en cubos de 1.5cm

Patatas 3 medianas, cortadas en cubos de 1.5cm

Cebolla 1 grande, cortadas en gajos gruesos

Pimiento verde 1, cortado en rodajas

Pimiento rojo 1, cortado en rodillas

Salsa de soja oscura 2 cucharadas

Vino de cocina chino 2 cucharadas

Cerveza 3 cucharadas

Jengibre fresco 1 pulgada, rallado finamente

Polvo de cinco especias 1 cucharadita

Sal al gusto

Polvo de comino 1.5 cucharadas

Pimienta negra 1 cucharadita

Aceite de oliva 2 cucharadas

Instrucciones

Marinar el cordero

Combina el cordero en cubos con la salsa de soja oscura, el vino de cocina, la cerveza, el jengibre rallado, el polvo de cinco especias y una pizca de Mezcla bien para cubrir cada pieza. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para un sabor más profundo.

Preparar las verduras

Mientras el cordero se marina, corta las patatas en cubos del mismo tamaño que la carne. Corta la cebolla en gajos grandes. Corta ambos pimientos en rodajas. Tener tamaños uniformes asegura una cocción pareja.

Comenzar a asar

Precalienta tu horno a 200°C. Forra una bandeja grande para hornear con papel aluminio. Extiende los trozos de cordero marinados en una sola capa. Asa durante 5 minutos para comenzar a caramelizar el exterior.

Añadir las patatas

Saca la bandeja del horno y añade los cubos de patata en una sola capa alrededor del cordero. Rocía con aceite de oliva y mezcla todo con cuidado. Vuelve al horno y asa durante 20-25 minutos hasta que las patatas estén casi tiernas.

Terminar con verduras y condimentos

Añade los gajos de cebolla a la bandeja y asa otros 5 minutos. Esparce las rodajas de pimiento por encima y cocina los últimos 3 minutos. Las verduras deben mantener un poco de textura.

Condimento final y servir

Saca del horno y espolvorea generosamente con polvo de comino y pimienta negra. Mezcla con cuidado para distribuir las especias aromáticas. Sirve caliente directamente de la bandeja.