Agneau épicé au cumin avec pommes de terre rôties

Name: Agneau épicé au cumin avec pommes de terre rôties
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500g, coupés en cubes de 1,5cm Épaule ou gigot d'agneau; 3 moyennes, coupées en cubes de 1,5cm Pommes de terre; 1 gros, coupé en quartiers épais Oignon; 1, coupé en anneaux Poivron vert; 1, coupé en anneaux Poivron rouge; 2 cuillères à soupe Sauce soja foncée; 2 cuillères à soupe Vin de cuisine chinois; 3 cuillères à soupe Bière; 2,5cm, finement râpé Gingembre frais; 1 cuillère à café Mélange cinq-épices; au goût Sel; 1,5 cuillère à soupe Cumin en poudre; 1 cuillère à café Poivre noir; 2 cuillères à soupe Huile d'olive

Des morceaux d'agneau marinés et tendres rôtis avec des pommes de terre croustillantes, des oignons doux et des poivrons multicolores, parfumés au cumin et au poivre noir. Un rôti complet et généreux parfait pour les dinners décontractés.

1 h 5 min

Intermédiaire

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Agneau épicé au cumin avec pommes de terre rôties

Histoire

Ce plat réunit un agneau mariné audacieux avec des légumes rôtis réconfortants. La clé est le temps de marinade long - idéalement une nuit mais même quelques heures aide les saveurs à pénétrer la viande. Les pommes de terre couleur miel deviennent dorées et légèrement croustillantes sur les bords tandis que l'agneau développe une belle caramélisation.

Ingrédients

Épaule ou gigot d'agneau 500g, coupés en cubes de 1,5cm

Pommes de terre 3 moyennes, coupées en cubes de 1,5cm

Oignon 1 gros, coupé en quartiers épais

Poivron vert 1, coupé en anneaux

Poivron rouge 1, coupé en anneaux

Sauce soja foncée 2 cuillères à soupe

Vin de cuisine chinois 2 cuillères à soupe

Bière 3 cuillères à soupe

Gingembre frais 2,5cm, finement râpé

Mélange cinq-épices 1 cuillère à café

Sel au goût

Cumin en poudre 1,5 cuillère à soupe

Poivre noir 1 cuillère à café

Huile d'olive 2 cuillères à soupe

Instructions

Mariner l'agneau

Mélanger l'agneau en cubes avec la sauce soja foncée, le vin de cuisine, la bière, le gingembre râpé, le mélange cinq-épices et une pincée de sel. Bien mélanger pour enrober chaque morceau. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit pour un saveur plus prononcée.

Préparer les légumes

Pendant que l'agneau marine, couper les pommes de terre en cubes de taille similaire à la viande. Couper l'oignon en quartiers. Découper les deux poivrons en anneaux. Des tailles uniformes garantissent une cuisson égale.

Commencer la cuisson

Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier aluminium. Étaler les morceaux d'agneau marinés en une seule couche. Rôtir pendant 5 minutes pour commencer la caramélisation.

Ajouter les pommes de terre

Retirer la plaque du four et ajouter les cubes de pommes de terre en une seule couche autour de l'agneau. Arroser d'huile d'olive et mélanger doucement. Remettre au four et rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.

Finir avec les légumes et les épices

Ajouter les quartiers d'oignon à la plaque et rôtir encore 5 minutes. Disposer les anneaux de poivron par-dessus et cuisson finale de 3 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

Assaisonnement final et service

Retirer du four et immédiatement saupoudre généreusement de cumin en poudre et de poivre noir. Mélanger doucement pour répartir les épices aromatiques. Servir chaud directement de la plaque.