Свиная вырезка во фритюре

Name: Свиная вырезка во фритюре
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 г Свиная вырезка (нарезанная неравномерными кусками); Масло (для жарки), по вкусу; Соевый соус (для маринования), по вкусу; Глутамат натрия (для приправы), по вкусу; Вино Шаосин (для маринования), по вкусу; Сычуаньская перечная соль (для обмакивания), по вкусу

Традиционная китайская закуска к выпивке из Северо-Восточного Китая: свиная вырезка, обжаренная до тёмно-красного цвета, хрустящая снаружи и нежная внутри, с вкусом, который раскрывается всё глубже с каждым пережёвыванием.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная вырезка (нарезанная неравномерными кусками) 300 г

Масло (для жарки) по вкусу

Соевый соус (для маринования) по вкусу

Глутамат натрия (для приправы) по вкусу

Вино Шаосин (для маринования) по вкусу

Сычуаньская перечная соль (для обмакивания) по вкусу

Инструкции

Нарезка и маринование

Нарежьте свиную вырезку неравномерными кусками и ненадолго замаринуйте в соевом соусе, вине Шаосин и глутамате натрия.

Жарка во фритюре

Налейте масло в вок и нагрейте почти до появления дыма. Добавьте кусочки свиной вырезки и быстро обжарьте, затем выньте. Когда температура масла снова поднимется, опустите кусочки в масло повторно и обжарьте до готовности и ярко-красного цвета, затем выньте, выложите на тарелку и подавайте.