Frittiertes Schweinefilet

Name: Frittiertes Schweinefilet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Schweinefilet (in unregelmäßige Stücke geschnitten); to taste Öl (zum Braten); to taste Sojasauce (zum Marinieren); to taste Mononatriumglutamat (zum Würzen); to taste Shaoxing-Reiswein (zum Marinieren); to taste Sichuan-Pfeffersalz (zum Dippen)

Ein traditionelles nordostchinesisches Trinksnack: Schweinefilet, tiefrot frittiert, außen knusprig und innen zart, mit einem Geschmack, der beim Kauen immer intensiver wird.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinefilet (in unregelmäßige Stücke geschnitten) 300 g

Öl (zum Braten) to taste

Sojasauce (zum Marinieren) to taste

Mononatriumglutamat (zum Würzen) to taste

Shaoxing-Reiswein (zum Marinieren) to taste

Sichuan-Pfeffersalz (zum Dippen) to taste

Anleitung

Schneiden und Marinieren

Das Schweinefilet in unregelmäßige Stücke schneiden und kurz mit Sojasauce, Shaoxing-Reiswein und Mononatriumglutamat marinieren.

Frittieren

Öl in einen Wok geben und erhitzen, bis es fast raucht. Die Schweinefiletstücke hinzufügen und kurz frittieren, dann herausnehmen. Sobald die Öltemperatur wieder steigt, die Stücke erneut ins Öl geben, bis sie gar und feuerrot sind, dann herausnehmen, auf einem Teller anrichten und servieren.