Filet de porc frit

Name: Filet de porc frit
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Filet de porc (coupé en morceaux irréguliers); Huile (pour la friture), au goût; Sauce soja (pour la marinade), au goût; MSG (pour l'assaisonnement), au goût; Vin de Shaoxing (pour la marinade), au goût; Sel au poivre du Sichuan (pour tremper), au goût

Une collation traditionnelle du nord-est de la Chine accompagnée de boisson : filet de porc frit jusqu'à obtenir une couleur rouge foncé, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec une saveur qui s'approfondit à chaque bouchée.

25 min

Facile

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Ingrédients

Filet de porc (coupé en morceaux irréguliers) 300 g

Huile (pour la friture) au goût

Sauce soja (pour la marinade) au goût

MSG (pour l'assaisonnement) au goût

Vin de Shaoxing (pour la marinade) au goût

Sel au poivre du Sichuan (pour tremper) au goût

Instructions

Couper et mariner

Coupez le filet de porc en morceaux irréguliers et marinez brièvement avec la sauce soja, le vin de Shaoxing et le MSG.

Frire

Placez l'huile dans un wok et chauffez jusqu'à ce qu'elle fume presque. Ajoutez les morceaux de filet de porc et faites-les frire brièvement, puis retirez-les. Une fois que la température de l'huile remonte, remettez les morceaux dans l'huile, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et d'un rouge flamboyant, puis retirez-les, disposez-les sur une assiette et servez.