Хлебный пудинг из круассанов «Дипломат»
Изысканный запечённый десерт: круассан, начинённый сухофруктами, залитый заварным кремом и покрытый карамелью перед запеканием.
Ингредиенты
Круассан (каждый разрезать на 4 части)
2
Смесь сухофруктов (изюм, курага, чёрные финики, клюква, апельсиновая цедра или любое сочетание на ваш вкус)
100~130 g
Сахарный песок (для карамели)
40 g
Вода (для карамели)
15 g
Несолёное сливочное масло
to taste
Инструкции
1
Подготовка сухофруктов
Быстро промойте смесь сухофруктов водой и тщательно обсушите.
2
Приготовление карамели
Поместите сахарный песок и воду в сотейник и нагревайте на сильном огне, чтобы получить карамельный соус, после чего вылейте его в смазанную маслом жаропрочную форму для запекания.
3
Раскладка и выпекание
Разложите круассаны (каждый разрезанный на 4 части) в форме, посыпьте сухофруктами, залейте яично-молочной смесью и оставьте примерно на 5 минут. Затем выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 150°C (300°F), в течение 35–40 минут. Перед подачей дайте слегка остыть.
