Croissant-Brotpudding nach Diplomat-Art

Name: Croissant-Brotpudding nach Diplomat-Art
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 Croissant (jeweils in 4 Stücke geschnitten); 100~130 g Getrocknete Früchte (Rosinen, Aprikosen, schwarze Datteln, Cranberries, Orangenschale oder eine beliebige Kombination); 40 g Kristallzucker (für Karamell); 15 g Wasser (für Karamell); Ungesalzene Butter, nach Geschmack

Ein luxuriöses gebackenes Dessert: Ein Croissant, gefüllt mit Trockenobst, durchtränkt mit Custard und vor dem Backen mit Karamell überzogen.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Croissant (jeweils in 4 Stücke geschnitten) 2

Getrocknete Früchte (Rosinen, Aprikosen, schwarze Datteln, Cranberries, Orangenschale oder eine beliebige Kombination) 100~130 g

Kristallzucker (für Karamell) 40 g

Wasser (für Karamell) 15 g

Ungesalzene Butter nach Geschmack

Anleitung

Trockenfrüchte vorbereiten

Die getrockneten Früchte kurz mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Karamell herstellen

Den Kristallzucker und das Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zu einer Karamellsauce erhitzen, dann in eine gefettete ofenfeste Form gießen.

Anrichten und backen

Die Croissants (jeweils in 4 Stücke geschnitten) in der Form anordnen, mit den Trockenfrüchten bestreuen, die Eierstichmischung darüber gießen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (300 °F) 35–40 Minuten backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.