Дора заглядывается на бабочек!
Торт, украшенный в тематике «Даши-путешественницы», с ярким платьем из сахарной мастики, обувью и печеньем в виде бабочек.
Ингредиенты
Белый мастичный фондант (окрашенный отдельно: 10 унц. ярко-розового, 4 унц. жёлтого, 2 унц. фиолетового, 1 унц. зелёного, 1 унц. светло-розового; 2 унц. белого отложить)
20 oz
Масляный крем (приготовленный по рецепту, для выравнивания и прикрепления)
to taste
Цветная королевская глазурь (приготовленная по рецепту, для контура и заполнения)
to taste
Тесто для сахарного печенья (заранее приготовленное и раскатанное)
to taste
Пищевые красители (набор цветов по теме «Дора»: красный, розовый, коричневый, оттенок кожи Доры, лимонно-жёлтый, золотисто-жёлтый, фиолетовый, розовый, королевский синий, оранжевый, голубой, ярко-зелёный, чёрный)
to taste
Пластиковая формочка-бабочка (для вырезания печенья)
to taste
Жемчужная пудра белого и орхидейно-розового цвета (для украшения)
to taste
Инструкции
1
Заранее приготовьте печенье-бабочки
Приготовьте и раскатайте тесто, затем вырежьте печенье формочкой-бабочкой; испеките и дайте остыть. Кондитерским мешком с насадкой №3 обведите внешние края и детали глазурью полной концентрации; залейте и заполните разбавленной цветной глазурью (стр. 130). Сушите на воздухе 24 часа.
2
Подготовьте основу торта
Испеките торт и дайте ему остыть. С помощью ножа выровняйте верхнюю часть футболки, рюкзака, носков и туфель. Разгладьте боковые стороны торта, фоновые участки, белые части глаз и тело ниже талии масляным кремом.
3
Обведите детали
Насадкой №3 обведите и заполните детали: обведите лицо, волосы, руки, браслет, глаза, рот и нос; заполните радужку, зрачки, рот, язык и браслет (разгладьте пальцем, обмакнутым в кукурузный крахмал). Добавьте крошечные точки-блики на глазах.
4
Покройте лицо
Насадкой №16 полностью покройте лицо, волосы и руки.
5
Сделайте туфли из фонданта
Сформируйте туфли из фонданта с помощью форм; поместите их на торт. Насадкой №16 полностью покройте ступни. Вырежьте 2 треугольника и маленькие кружочки, чтобы сделать бантики шириной около ¾ дюйма; прикрепите их.
6
Сделайте платье
Отрежьте полоску ¾ x 3¼ дюйма для верха лифа, 4 полоски ¼ x 3¼ дюйма для полосок и 2 полоски ½ x ¾ дюйма для бретелек. Расположите их и подрежьте по размеру. Скатайте 4 жгутика длиной 4 дюйма, сужающихся от ¼ до ¾ дюйма в диаметре. Прикрепите широкие концы вниз в области юбки, чтобы добавить объём. Раскатайте фондант толщиной 1/8 дюйма и, используя 10-дюймовый круг для торта как шаблон, вырежьте полукруг; постепенно сужайте обе стороны и верх до талии 5 дюймов. Накиньте его на жгутики, создавая эффект пышной юбки.
7
Украсьте юбку
Нарежьте 3 полоски ¼ x 15 дюймов и прикрепите их к юбке влажной кистью в качестве декора. Вырежьте 25 ромбов ¼ x 3/8 дюйма и прикрепите их к юбке влажной кистью. Покройте ромбы белой жемчужной пудрой, а окружающую юбку — розовой жемчужной пудрой. Кондитерским мешком с насадкой №16 отсадите ракушечный бордюр по нижнему краю.
8
Завершение
Поместите печенье на торт для завершения.
