Двойные шоколадные маффины
Насыщенные, влажные маффины с большим количеством какао и шоколадной крошки — мечта для любителей шоколада. Эти лакомства в стиле пекарни идеально подходят для завтрака или дневного удовольствия.
История
Эти маффины дают двойной шоколадный эффект — какао в тесте плюс щедрая порция шоколадной крошки. Верхушки красиво растрескиваются при выпечке, создавая ту самую неотразимую корочку маффина.
Ингредиенты
универсальная мука
1 ½ стакана
какао-порошок без сахара
½ стакана
сахарный песок
¾ стакана
разрыхлитель теста
1 чайная ложка
пищевая сода
½ чайной ложки
соль
¼ чайной ложки
крупные яйца
2
сливочное масло, растопленное
½ стакана
пахта
1 стакан
чистый экстракт ванили
1 чайная ложка
мини-шоколадная крошка
1 стакан
Инструкции
1
Подготовьте духовку
Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Застелите форму для 12 маффинов бумажными вкладышами или слегка смажьте углубления маслом и присыпьте какао-порошком для легкого извлечения.
2
Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске взбейте венчиком муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородности. Сделайте небольшое углубление в центре.
3
Соедините жидкие ингредиенты
В отдельной миске взбейте яйца с растопленным маслом, пахтой и ванильным экстрактом до однородности. Вылейте эту смесь в углубление, сделанное в сухих ингредиентах.
4
Сформируйте тесто
Перемешайте всё вместе, пока тесто не соберётся — небольшие комочки вполне допустимы. Излишнее перемешивание делает маффины жёсткими. В конце аккуратно вмешайте шоколадную крошку.
5
Наполните и выпекайте
Равномерно распределите тесто по 12 формам для маффинов, заполняя каждую примерно на три четверти. Выпекайте 18–22 минуты или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с несколькими влажными крошками.
6
Охладите и подавайте
Дайте маффинам постоять в форме 5 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплыми или комнатной температуры. Хорошо хранятся в герметичном контейнере до 3 дней.
