Muffins Double Chocolat
Des muffins riches et moelleux, chargés de cacao et de pépites de chocolat – un rêve devenu réalité pour les amateurs de chocolat. Ces gourmandises de style boulangerie sont parfaites pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande l'après-midi.
Histoire
Ces muffins offrent un double impact chocolaté – du cacao dans la pâte et de généreuses pépites de chocolat réparties partout. Le dessus craquelle magnifiquement à la cuisson, créant cette croûte irrésistible de muffin.
Ingrédients
farine tout usage
1 ½ tasses
cacao en poudre non sucré
½ tasse
sucre granulé
¾ tasse
levure chimique
1 cuillère à café
bicarbonate de soude
½ cuillère à café
sel
¼ cuillère à café
gros œufs
2
beurre, fondu
½ tasse
babeurre
1 tasse
extrait de vanille pur
1 cuillère à café
mini pépites de chocolat
1 tasse
Instructions
1
Préparer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier ou graissez légèrement les cavités avec du beurre et saupoudrez de cacao en poudre pour faciliter le démoulage.
2
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Créez un petit puits au centre.
3
Combiner les ingrédients humides
Dans un bol séparé, battez les œufs avec le beurre fondu, le babeurre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez ce mélange dans le puits que vous avez fait dans les ingrédients secs.
4
Former la pâte
Mélangez le tout juste jusqu'à ce que la pâte s'unisse – quelques petits grumeaux sont parfaitement acceptables. Trop mélanger rend les muffins durs. Incorporez les pépites de chocolat en dernier.
5
Remplir et cuire
Répartissez la pâte uniformément dans les 12 cavités à muffins, en remplissant chacune aux trois quarts environ. Cuisez pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes humides.
6
Refroidir et servir
Laissez reposer les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille. Servez-les tièdes ou à température ambiante. Ils se conservent bien dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
