Fèves Sautées à l'Ail
Un plat de légumes de printemps rapide et simple mettant en valeur des fèves tendres cuites avec de l'ail aromatique. Cette accompagnement léger et savoureux révèle la douceur délicate des fèves fraîches.
Ingrédients
fèves fraîches (fèves des marais)
300g, écossées
gousses d'ail
3, finement tranchées
huile végétale
2 cuillères à soupe
sel
1/2 cuillère à café
eau
3 cuillères à soupe
Instructions
1
Préparer les fèves
Écossez les fèves et retirez les peaux extérieures dures. Rincez-les bien et égouttez. Les fèves doivent être d'un vert vif et tendres.
2
Commencer la cuisson
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail tranché et faites sauter environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré.
3
Cuire jusqu'à tendreté
Ajoutez les fèves et l'eau dans la poêle. Saupoudrez de sel. Couvrez et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les fèves soient tendres mais toujours d'un vert vif. Retirez du feu et servez immédiatement.
