فول مدمس بالثوم المقلي
طبق خضروات سريع وبسيط لفصل الربيع يتميز بفول مدمس طري مطبوخ مع ثوم عطري. هذا الطبق الجانبي الخفيف والمليء بالنكهة يبرز الحلاوة الرقيقة للفول الطازج.
المكونات
فول مدمس طازج (فول عريض)
300 جرام، مقشر
فصوص ثوم
3، مقطعة شرائح رقيقة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة
ماء
3 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير الفول
قشر الفول المدمس وأزل أي قشور خارجية صلبة. اشطفه جيدًا وصرفه. يجب أن يكون الفول أخضر زاهيًا وطريًا.
2
بدء الطهي
سخن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح الثوم وقلبها لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تصبح عطرة وذهبية فاتحة.
3
اطه حتى يصبح طريًا
أضف الفول المدمس والماء إلى المقلاة. رش الملح. غطِ واطه لمدة 4-5 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح الفول طريًا ولكنه لا يزال أخضر زاهيًا. أزله عن النار وقدمه فورًا.
