ガーリック炒めそら豆
香り高いガーリックと一緒に炒めた柔らかいそら豆を使った、春野菜のシンプルな一品。新鮮なそら豆の繊細な甘みを活かした、軽やかで風味豊かな付け合わせ料理です。
材料
新鮮なそら豆
300g、さやから取り出したもの
にんにくの薄切り
3片、薄切り
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
水
大さじ3
作り方
1
そら豆の準備
そら豆をさやから取り出し、硬い外皮を取り除きます。よく洗って水気を切ります。そら豆は鮮やかな緑色で柔らかくなっているはずです。
2
加熱を開始
中華鍋またはフライパンに油を入れて中強火で熱します。薄切りにしたにんにくを加え、香りが立って薄く金色になるまで約30秒間炒めます。
3
柔らかくなるまで調理
そら豆と水を鍋に加えます。塩を振りかけます。蓋をして時々かき混ぜながら4〜5分間、そら豆が柔らかくなりながらも鮮やかな緑色を保つまで調理します。火から下ろしてすぐに提供します。
